Barques i fogons

La cuina de la Mar de la Frau és conseqüència del diàleg establert entre els productes d’aquesta mar, els peixos, i les maneres de fer que tenen els cuiners d’aquest paratge. Ens trobem davant d’una manifestació local, indígena, del país, i per tant amb possibilitats d’interessar tothom o, almenys, el personal encuriosit. Això, de fet, no és cap novetat. La cuina, com la literatura, quan toquen la realitat més local és quan poden tenir un sentit universalista. Ja ha estat dit, cert, però no hi fa res de recordar-ho, en especial quan ens enfrontem a parlar de la cuina d’un territori tan específic com la mar de la Frau.